米を知り、米を選び、米を炊く――気候変動時代の新・米リテラシー

日本人の主食でありながら、意外なほど知られていない「お米」の現在地。価格高騰、品種の爆発的な多様化、気候変動による産地の変容----令和のお米を取り巻く環境は、かつてないスピードで変化しています。本講演では、現代のお米事情を多角的に解説。自分の好みに合った品種の見つけ方やおいしい炊き方など、「知る・選ぶ・炊く」の三軸で日々のお米をよりおいしくしていくための方法について教えていただきます。

大特集「わたしにいいこと」

若葉が育ち、新緑のまぶしさが増す季節になりました。植物だけでなく自分にも水をあげてみませんか。様々な面で自分にとっての「いいこと」を探るきっかけになりそうな本をご紹介します。