今月のテーマは食にしました。広く食がかかわる本を
紹介していきます。今週紹介する本はこちらです。

猫井 登 (著)
『おいしさの秘密がわかる　スイーツ断面図鑑』


私は洋菓子店に行くとイチゴのショートケーキを最
初にみます。その断面図を見てこのお店ではイチゴ
のショートケーキを買うか、買わないか決めます。
断面図を見るとおおよそ予想ができます。

予想ができないものとしてはシュークリーム、モン
ブランなど完結してあるものです。お店でシューク
リームの断面図を見たことがありません。

いざ、食べようとナイフを入れても思ったようにきれ
いにきれないのでよくわからないことがあります。

本書はモンブラン、シュークリーム、カヌレやタルト
まで40種類以上のスーツの断面図を見ることができま
す。見開きでひとつになっています。左にきれいな写
真、右側にエッセイが書かれています。それぞれのち
ょっとした歴史やエピソードが書かれていて読んでい
ておもしろいです。

洋菓子を買う前に読んでみるといろいろ想像が膨らみ
ます。